Ingredientes

  • 1 Aguacate.
  • 8 Rebanadas de pan de centeno con miel.
  • 2 Yemas de huevo.
  • 3 Cucharadas de azúcar.
  • ½ Litro de leche.
  • 1 Vaina de vainilla.
  • Una pizca de jengibre.

Receta

Comenzamos cogiendo las rebanadas de pan de centeno y las ponemos en ⅓ de la leche que tenemos para que se ablanden. Cuando el pan haya absorbido la leche ya están listas para el siguiente paso.
Ponemos una sartén el el fuego y cuando esté caliente ponemos las rebanadas de pan para cocinarlas a la plancha.

Calentamos la leche que nos queda, un poco con la vainilla abierta y con una pizca de jengibre. Mientras lo dejamos reposar mezclamos el resto de la leche con las yemas de huevo y con una cucharada de azúcar y todo junto lo batimos bien. Luego le añadimos la leche que habíamos calentado con la vainilla y el jengibre. La nueva mezcla la echamos en una cazuela y le vamos dando vueltas sin parar durante unos minutos, retiramos del fuego la cacerola y dejamos que se enfríe.
Pelamos el aguacate y lo cortamos en laminitas, las colocamos encima de las rebanadas de pan, las espolvoreamos con azúcar y las quemamos con un quemador para que se tueste. Para acabar estas ricas tostadas con aguacate solo queda acompañarlas con la salsa que teníamos enfriando en la cacerola.
¿Qué te parece la pinta que tiene?

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