¿Sabías que el aguacate es un fruto tropical muy rico en vitaminas antioxidantes y ácido oleico que te ayuda a normalizar los niveles de colesterol?. Además su consumo resulta muy aconsejable durante el embarazo, al ser el fruto con mayor concentración de ácido fólico.

En esta receta de ensalada que te proponemos,  no hay necesidad de medir, simplemente combinamos ingredientes frescos como el aguacate  y taquitos de pollo sazonados con clásicos ingredientes “Caprese” como los tomates, la albahaca y el queso mozzarella, y a continuación lo rociamos todo con una fuerte dosis de vinagre balsámico reducido.   ¡Esta ensalada es el cielo!

 

Ensalada Caprese Aguacate

Ingredientes: 

  • Aguacates.
  • Lechuga romana.
  • Tomates cherry.
  • Mozzarella fresca.
  • Pechugas de pollo.
  • Albahaca fresca.
  • Vinagre balsámico reducido.

Preparación:

Comenzamos con el pollo. Lo sazonamos al gusto con sal de ajo y pimienta. Después de haberlo pasado por la sartén, lo picamos y colocamos sobre un lecho de crujiente lechuga romana.

A continuación, añadimos jugosos tomates cherry los cuales previamente hemos cortado por la mitad y la mozzarella fresca, para lo cual tenemos dos opciones, o cortar una bola de mozzarella o bien comprar directamente en el supermercado las “perlas de mozzarella”.

Ahora agregamos el o los aguacates troceados, los cuales van a aportar la textura cremosa a nuestra ensalada.

Por ultimo, añadimos albahaca fresca y una llovizna de reducción de vinagre balsámico  en la parte superior.

¡Y ya está la ensalada lista para servir!